SSE #211: Ácidos grasos omega-3 para la adaptación al entrenamiento y la recuperación del ejercicio: una perspectiva centrada en los músculos de los deportistas

En la dieta típica Occidental, la carne de res, cordero, ternera, puerco, pollo y pescado, son las principales fuentes de proteína, vitaminas del grupo B, hierro y zinc.El hierro y el zinc son los dos nutrientes con mayor deficiencia en las dietas vegetarianas o vegetarianas modificadas. Ambos también son los nutrientes más citados que pueden ser deficientes en la dieta de los atletas.Los atletas que optan por excluir la carne de sus dietas deben planear cuidadosamente su alimentación para mejorar la disponibilidad de nutrientes, particularmente la de hierro y zinc.

La dieta para el futbol primero debe satisfacer las necesidades energéticas diarias del entrenamiento. La ingesta de carbohidratos debe ser una prioridad para garantizar que los jugadores tengan la energía adecuada para el rendimiento en el entrenamiento intenso y en el partido. Las estrategias para la recuperación basadas en proteína permiten que los músculos de los jugadores se adapten al estímulo del entrenamiento.Los días de partido con frecuencia son el mayor desafío. Los jugadores deben practicar las estrategias en el entrenamiento antes de llevarlas a cabo en la competencia. Con los horarios de encuentros saturados, la recuperación después del juego es vital y se requiere cierto grado de innovación para alcanzar las metas de nutrientes en el camino.La complexión de un futbolista puede influir en el rendimiento. Mantener la masa muscular y la grasa corporal dentro de un rango óptimo puede conservar el índice de masa-potencia, permitiendo un movimiento más eficiente durante el entrenamiento y los partidos.El uso apropiado de los productos de nutrición deportiva para satisfacer las necesidades de aporte de energía y de recuperación debe ser regido por una ley sólida de nutrición deportiva.La educación continua es una parte integral del servicio de nutrición deportiva. Ésta debe consistir en el trabajo cara a cara con los jugadores, entrenadores y otros puntos de contacto educativos, para crear una cultura de nutrición en el club.

Los procesos de síntesis de proteínas musculares (SPM) y desdoblamiento de proteínas musculares (DPM) ocurren simultáneamente. Este recambio constante de proteínas permite a las fibras musculares modificar su estructura cuando varían las exigencias de las cargas o la alimentación. La plasticidad del músculo esquelético de responder al cambio de las cargas o los patrones de contracción es una evidencia de la capacidad de remodelarse presente en las fibras. Por ejemplo, está bien documentado que la cantidad de mitocondrias aumenta con el entrenamiento de resistencia o aeróbico.