SSE #189: Desde la enfermedad celiaca, la sensibilidad vs el sensacionalismo al gluten, hasta la reducción de FODMAP como herramienta para manejar los síntomas gastrointestinales en atletas

Las mujeres pueden tener un mayor riesgo de deficiencias de ciertos micronutrientes (particularmente hierro, calcio, vitamina D y ácido fólico). Si bien es necesario considerar el enfoque de "alimentos primero", en algunos casos es posible requerir suplementos.La ingesta total de energía suele ser menor en las mujeres en comparación con los atletas masculinos. Esto puede dificultar el alcance de la ingesta dietética recomendada (DRI) de micronutrientes. Las situaciones de baja disponibilidad energética pueden agregar desafíos adicionales.El nivel y la regulación del hierro en las atletas puede impactarse por las fluctuaciones en las hormonas ováricas y la pérdida de sangre durante la menstruación. En consecuencia, la RDI de hierro es 2.5 veces mayor en las mujeres que en los hombres.La ingesta adecuada de calcio y los niveles circulantes de vitamina D son relevantes para mantener la salud ósea. En presencia de niveles bajos de estrógeno (amenorrea), estos micronutrientes son cada vez más importantes para limitar el riesgo de fracturas por estrés.El folato participa en la producción de glóbulos rojos nuevos. Por lo tanto, las atletas que planean embarazarse deben considerar la suplementación.

Los radicales libres (radicales) son moléculas que poseen un electrón no apareado en su órbita externa. Los radicales son especies químicas altamente reactivas capaces de causar daño en los componentes de las fibras musculares como las proteínas y las grasas.Las contracciones musculares (es decir, el ejercicio) promueven la producción de radicales en los músculos activos. La magnitud de la producción de radicales libres en los músculos en movimiento aumenta con respecto a la intensidad y duración del ejercicio.El ejercicio de resistencia prolongado e intenso puede dañar los componentes musculares; a esto se le conoce como estrés oxidativo inducido por el ejercicio.Para proteger contra el daño mediado por radicales, las fibras musculares y otras células sintetizan una gran variedad de moléculas que eliminan los radicales y previenen el daño oxidativo. En conjunto, estas moléculas se denominan antioxidantes endógenos.Los antioxidantes exógenos (es decir, antioxidantes obtenidos de la dieta) interactúan con los antioxidantes endógenos para formar una red conjunta de protección contra el daño celular mediado por los radicales.

Tener habilidades es un requisito esencial para un buen desempeño en el fútbol.La fatiga física y mental que experimentan los jugadores en deportes de equipo tiene un impacto negativo en la ejecución de las habilidades de los jugadores de fútbol.Aumentar las reservas de glucógeno en los músculos y el hígado antes, así como la ingesta de carbohidratos durante los partidos, retrasa la aparición de la fatiga y ayuda a mantener la ejecución de habilidades específicas del fútbol.El consumo de carbohidratos también puede contrarrestar las percepciones negativas y mejorar la concentración del jugador para ayudarle a mantener la ejecución de habilidades durante un entrenamiento o partido.