Efecto de la disponibilidad de sustratos de carbohidratos en la percepción de esfuerzo durante una carrera prolongada

El objetivo de este estudio es investigar los efectos del consumo de CHO durante el rendimiento en un ejercicio de alta intensidad con una duración aproximada de 25 min. Doce hombres ciclistas de resistencia entrenados (edad 19-41 años; masa corporal 73.2 ± 4.2 kg; VO2máx 66.4 ± 6.2 mL/kg-1/min-1) completaron una prueba contrarreloj simulada de 16 km (457 ± 37 kJ) en el laboratorio en tres ocasiones. Una vez recibieron una solución de carbohidratos-electrolitos al 6% (CHO) y dos veces la misma bebida placebo que contenía electrolitos (PLA). Las bebidas con carbohidratos o placebo se tomaron 5 min antes de comenzar (4 mL/kg-1) y al 25, 50 y 75% de completar la prueba de tiempo (1.4 mL/kg-1). La bebida con CHO era una solución al 6% de sacarosa-glucosa-electrolitos. No se observaron diferencias en el tiempo para completar las pruebas contrarreloj en ninguno de los tratamientos. El tiempo en min:s fue de 25:30 ± 1:34 y 25:27 ± 1:46 para las dos pruebas de placebo y 25:38 ± 1:59 en la prueba con CHO. La potenia máxima durante las pruebas contrarreloj también fue notablemente similar: 300 ± 37 W, 301 ± 39 W y 299 ± 40 W, respectivamente. Las estrategias de ritmo y la frecuencia cardiaca fueron idénticas en las tres pruebas. De las dos pruebas con placebo, se calculó que el coeficiente de variación de esta tarea de rendimiento era de 1.1%. Los datos de este estudio proporcionan evidencia de que el consumo de carbohidratos durante ejercicios cortos de alta intensidad (aproximadamente 30 min, 85-90% VO2máx) no mejora el rendimiento. Además, este estudio encontró un coeficiente de variación muy bajo (1.1%) para una prueba contrarreloj simulada de 16 km.

Este estudio examinó los cambios en la sed y las preferencias de bebidas de los niños durante la hipohidratación inducida por el ejercicio y su rehidratación espontánea durante un periodo de 30 min de recuperación. Veinticuatro niños de 9 a 13 años de edad (14 niñas, 10 niños) participaron en cuatro sesiones de 90 min de pedaleo intermitente en el calor (35°C, 20% humedad relativa); las sesiones difirieron en las bebidas que se les dio a probar a los niños (manzana, naranja, agua y uva). La sed y las preferencias de bebidas fueron evaluadas (escalas análogas y de categoría) mientras los niños se deshidrataban hasta aproximadamente 0.76% de su peso corporal inicial. Durante 90 min de deshidratación, hubo un aumento en la intensidad de la sed para todas las bebidas. La bebida de uva fue la preferida a lo largo de la fase de deshidratación, pero su deseabilidad no incrementó tanto como el atractivo de las bebidas de naranja, manzana y agua. Durante el periodo de recuperación de 30 min, la mayoría de los sujetos se rehidrataron espontáneamente, superando los valores basales por 0.76 ± 0.15% (M ± SEM) para uva, 0.40 ± 0.15 para manzana, 0.71 ± 0.18 para naranja, y 0.48 ± 0.16 para el agua. Aunque la rehidratación completa se logró con todas las bebidas, la magnitud de la rehidratación fue significativamente mayor en las bebidas de uva y naranja que en la de manzana y en el agua (p<0.05). Se concluyó que la hipohidratación leve durante el ejercicio aumentó la sed de los niños y el deseo de beber. En general, el exceso espontáneo del consumo de líquido ocurrió durante la recuperación.

Ocho sujetos sanos, con edades de 39 ± 2.4 años, ingirieron cuatro soluciones de electrolitos y carbohidratos al 6% que contenían ya sea uno (glucosa o fructosa) o dos carbohidratos transportables simples (glucosa + fructosa) o complejos (sacarosa). La osmolalidad de las soluciones osciló entre 250 y 434 mOsm/kg de H2O. Se ingirieron las soluciones de prueba en reposo en cantidades de 6 mL/kg de peso corporal a una temperatura de 12°C.  Se midió la tasa de vaciamiento gástrico por aspiraciones repetidas a través de una sonda nasogástrica utilizando la técnica modificada de doble muestreo de George. Se determinó la temperatura intragástrica mediante una sonda de temperatura unida a la sonda nasogástrica. No hubieron diferencias significativas en las tasas de vaciamiento gástrico y los volúmenes gástricos entre las soluciones. La temperatura intragástrica bajó de 36.5°C a 23.3 ± 3°C inmediatamente después del consumo de la bebida pero se recuperó por encima de los 30°C en los 5 min siguientes. Estos datos sugieren que la tasa de vaciamiento gástrico de las bebidas específicas no se afecta por el número y tipo de carbohidratos ni por las osmolalidades de las soluciones dentro del intervalo estudiado. Después de 5 min del consumo, las bebidas frías se calientan en el estómago por arriba de los 30°C. Esto infiere que probablemente el efecto de la temperatura fría de la solución en la tasa de vaciamiento gástrico sea pequeño y transitorio.